龍蝦配啤酒，痛風跟著走？
醫生提醒：適可而止 減少高嘌呤類食物攝入
夜幕降臨，夜市大排檔逐漸熱鬧起來。油滋滋的烤串在炭火上翻滾，小龍蝦在紅亮的湯汁里冒泡，冰鎮啤酒“嘭”地拉開拉環——這是屬于安慶人的夏日限定“快樂套餐”。然而，這份愜意背后，卻暗藏著健康危機。
燒烤、小龍蝦和啤酒都是高嘌呤食物，搭配食用易導致尿酸增高，加重痛風或是誘發痛風。醫生提醒，燒烤、小龍蝦和啤酒雖美味，但要適可而止，盡量保持健康飲食習慣，減少高嘌呤類食物攝入。
夜宵“套餐”味美銷量旺
7月25日19時，濱江夜市人流如織，食客們在桌旁推杯換盞。記者轉了一圈發現，桌上的“主角”是牛羊肉串、大蝦、生蠔等各類燒烤，食客們不時喊道：“老板，再來30個串。”“老板，加2瓶啤酒。”
夏季的夜宵少不了小龍蝦。在安慶七街，一張張餐桌上冰鎮啤酒泡沫翻滾，食客們剝開蝦殼，蘸著醬汁大快朵頤，小龍蝦殼堆成小山，大家盡情享受夏夜的“味道”。
“加完班想吃夜宵的時候，我首先想到的是燒烤攤。”從事銷售工作的周誠是夜市常客，他認為，燒烤攤和大排檔的濃濃煙火氣，能掃去工作產生的壓力。一到夏天，他每周都會約朋友吃兩次小龍蝦。
“夏天不吃小龍蝦，就像白過了。”40歲的出租車司機張師傅剝完一盤小龍蝦，額頭沁著汗珠。他坦言自己尿酸偏高，每年夏天會“放縱”幾次：“醫生說少吃，但是跑一天車，晚上吃頓宵夜感覺舒坦。”
采訪中，記者發現，“烤串+啤酒+小龍蝦”幾乎成為夜市的“黃金搭檔”，這樣的“套餐”組合讓不少攤子生意火爆。
“年輕人愛這一口，我們便推出這樣的套餐。”一家燒烤店老板告訴記者，入夏后小龍蝦銷量激增，每晚能賣出數百斤，搭配啤酒的訂單占比超八成。
“黃金搭檔”成痛風“推手”
“每周接診的病人有20多個，其中不乏二三十歲的年輕人。”安慶市立醫院內分泌科主任醫師黃大祥每周三固定開設高尿酸血癥及痛風管理專病門診，他告訴記者，這些患者普遍存在“高糖飲料、重口味飲食、缺乏運動”等問題，“很多年輕人覺得痛風是老年病，直到疼得走不了路才來就醫。”
“痛風是尿酸代謝失衡的‘總爆發’。”黃大祥介紹，人體每日代謝產生尿酸，若攝入過多高嘌呤食物，尿酸生成量會劇增。當尿酸濃度超過血液溶解極限，就會結晶沉積在關節、腎臟等部位，導致其在體內蓄積成“火山”。當沉積達到一定量時，就會引起“火山爆發”，誘發紅腫熱痛的急性炎癥。如果長期不控制，結晶堆積會形成痛風石，甚至導致關節畸形、腎結石、腎衰竭。
“一到夏天，燒烤、小龍蝦配啤酒就成為痛風的‘敲門磚’。”黃大祥解釋說，小龍蝦是一種高蛋白低脂肪的食物，含有大量嘌呤核苷酸，燒烤食材如牛肉、羊肉、海鮮等，通常是中嘌呤及高嘌呤含量食物，而酒精會抑制尿酸排泄，使血尿酸值在短時間內迅速上升，導致痛風性關節炎急性發作。
“此外，在炎熱的天氣下，人體通過出汗而迅速流失水分，若未能及時補充水分，可能導致尿酸排泄不足。”黃大祥說，夏季室外高溫、室內空調溫度過低，造成顯著溫差，這也使得人體內的尿酸鹽在低溫條件下更易結晶，并沉積于關節周圍。
夏夜吃喝需適量控制
如何既能享受夏夜美味，又能守住健康底線?
黃大祥總結了一份“夏夜吃喝指南”：小龍蝦、啤酒可偶爾食用，但建議每周不超過2次;吃小龍蝦時，選清蒸、蒜蓉口味更穩妥，每次控制在1斤以內，搭配黃瓜、生菜這些低嘌呤蔬菜;啤酒換成蘇打水、檸檬水;吃完別馬上躺平，散散步幫尿酸代謝。
“痛風不是‘吃出來的急性病’，而是‘日積月累的健康債’，預防遠比治療重要。”對于日常如何預防痛風，黃大祥建議：首先，要調整飲食結構，減少高嘌呤食物的攝入，如動物內臟、海鮮、肉類等，多吃新鮮蔬菜、全谷物等低嘌呤食物;其次，要控制飲酒，尤其是啤酒，避免酗酒;再者，要多喝水，每天至少飲水2000毫升以上，以促進尿酸排泄;此外，還要保持適當的運動，控制體重，避免過度勞累和精神緊張，注意關節保暖，避免受涼受潮。
“值得注意的是，一些病人認為，關節疼痛時服用藥物，關節不痛時就可以停藥，這種觀點是不正確的。”黃大祥強調，痛風是慢性病，和高血壓、糖尿病一樣，需長期管理，不規律服藥會加速病情惡化，應遵醫囑規律服藥，不可擅自停藥。
